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Recette de rougail hareng

Ingrédients (pour 6 personnes) 1 kg de harengs fumés, salés. 4 petites tomates. 1 Piment poivron 3 gros oignons. 1 paquet d'oignons verts. Préparation Faites bouillir les harengs pour les dessaler puis coupez les têtes. Enlevez les arrêtes et émiettez le tout. Faites revenir les harengs environ 3 minutes puis ajoutez les oignons et le piment poivron émincé. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les tomates coupées en petits morceaux Laissez cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de sauce Parsemez d'oignons verts finement hachés.