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Recette de gratin de palmiste

Ingrédients (pour 6 personnes) 50 g de beurre 50 g de farine 2 gousses d'ail 1 oignon 1 jaune d'oeuf 1 jus de citron 6 coeurs de palmistes 6 tranches de jambon du gruyère râpé et de la chapelure Préparation Faire une sauce blanche avec les ingédients ci-dessus; Dans un plat qui va au four étaler un peu de sauce blanche ; Enrouler chaque coeur de palmiste dans une tranche de jambon, les placer dans le plat. Verser le reste de la sauce blanche. Etaler le gruyère et la chapelure ; Mettre au four à température moyenne pour une cuisson de 1 heure environ.