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Recette de pintade au combava

Ingrédients (pour 6 personnes) 1 pintade de 1,5 kg environ 6 oignons 6 gousses d'ail 6 tomates sel, poivre, huile 1 petit combava 1 verre de vin rouge ordinaire Préparation Découper la pintade en petits morceaux Emincer les oignons Mixer ail, poivre et sel Ébouillanter les tomates et les passer à la moulinette Râper un petit combava Dans très peu d'huile chaude, faire revenir les morceaux de pintade Ajouter les oignons, bien mélanger Ajouter le mélange mixé et bien mélanger Ajouter les tomates passées à la moulinette, bien mélanger Ajouter le vin, couvrir d'eau, laisser cuire à feu moyen peandant 3/4 d'heure