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Recette de pintade au combava
Ingrédients
(pour 6 personnes)
1 pintade de 1,5 kg environ
6 oignons
6 gousses d'ail
6 tomates
sel, poivre, huile
1 petit combava
1 verre de vin rouge ordinaire

Préparation
Découper la pintade en petits morceaux
Emincer les oignons
Mixer ail, poivre et sel
Ébouillanter les tomates et les passer à la moulinette
Râper un petit combava
Dans très peu d'huile chaude, faire revenir les morceaux de pintade
Ajouter les oignons, bien mélanger
Ajouter le mélange mixé et bien mélanger
Ajouter les tomates passées à la moulinette, bien mélanger
Ajouter le vin, couvrir d'eau, laisser cuire à feu moyen peandant 3/4 d'heure
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