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Recette de achard de légumes

Ingrédients (pour 6 personnes) 250 g de carottes 500 g de haricots verts 750 g de chou vert 75 à 80 g de gingembre 150 g de gros piments achards 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de curcuma 2 piments verts sel, huile Préparation Hacher le chou, les carottes, les gros piments achards, et les haricots verts Echauder ces légumes pendant une minute dans l'eau bouillante, égoutter aussitôt, Mixer le gingembre, les petits piments verts et le sel ensemble Mettre de l'huile dans une cocotte, y faire revenir le gingembre mixé, le curcuma, bien mélanger, Ajouter le mélange de légumes et tourner vivement pour bien imprégner le tout. Eteindre le feu et ajouter la cuillère de vinaigre en tournant toujours. Verser dans un plat et mettre au frais.