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Recette de cari ti-jacques

Ingrédients (pour 6 personnes) 500 g de boucané 1 petit jacque tendre 3 gousses d'ail 3 oignons 3 tomates thym,sel,poivre,curcuma,huile Préparation Enlever la pellure du petit jacque et la colle qui se trouve sous cette pellure. Utiliser pour cela du sopalin imbibé d'huile et couper le jacque en morceaux Passer les morceaux au moulin, pour obtenir un hachis de jacque. Presser dans une serviette le hachis obtenu pour l'achésser. Couper le boucané en petits morceaux le faire bouillir pour le déssaler, l'égoutter ; Mixer l'ail avec le sel et le poivre ; Couper les oignons en fines rondelles, ainsi que les tomates Dans une cocotte, faire revenir le boucané puis les oignons, ensuite l'ail mixé; Ajouter le curcuma le thym et le jacque ainsi haché, bien mélanger le tout Ajouter à mi-cuisson les tomates Faire cuire à feu moyen