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Recette de cabri massalé

Ingrédients (pour 6 personnes) 1 kg de viande de cabri 3 oignons 3 gousses d'ail 3 tomates 1 morceau de gingembre 1 dizaine de feuilles de caloupilé 1 branche de thym 1 cuillerée à soupe de massalé Sel, poivre, persil Préparation Découper la viande de cabri en morceaux de taille moyenne. Eplucher l'oignon, l'ail et le gingembre. Emincer l'oignon. Piler l'ail et le gingembre jusqu'à obtenir une pâte. Hacher les tomates. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de cabri dans l'huile, jusqu'à coloration. Ajouter l'oignon, la pâte d'ail et de gingembre, la branche de thym et les feuilles de caloupilé. Couvrir et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson à feu moyen 10 minutes. Ajouter le massalé, le sel et le poivre. Bien mélanger, tourner pendant 5 minutes. Mouiller à hauteur avec de l'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes.